菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 老人食譜 皮膚病食譜
口味：咸鮮味
工藝：原燉
白菜豆腐煲的制作材料：主料：白菜500克,豆腐(南)200克
輔料：豬肋條肉（五花肉）100克,木耳(水發(fā))25克
調料：大蔥25克,姜25克,鹽4克,胡椒粉4克,淀粉(豌豆)10克,味精3克,黃酒10克,白砂糖10克,豬油（煉制）20克
白菜豆腐煲的特色：清淡可口，止咳平喘。
教您白菜豆腐煲怎么做，如何做白菜豆腐煲才好吃
1、黑木耳泡發(fā)洗凈。
2、白菜洗凈，選用菜梗稍帶嫩葉，切寬條，瀝干水分；
3、五花肉切片，蔥切段，姜切片。豆腐切方塊，焯水。
4、起油鍋，放50克豬油，燒至五成熱，放入肉片，加入蔥、姜、黃酒，再將白菜下鍋，一起翻炒至菜癟；
5、放一炒勺濃白湯，加入黑木耳、豆腐，蓋上鍋蓋，用大火燒沸，轉小火燜煮15分鐘，至白菜酥爛，豆腐入味；
6、最后加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉調味，加入濕淀粉，用炒勺推勻即可。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。