菜系及功效：鹵醬菜 健忘食譜 青少年食譜 益智補(bǔ)腦食譜 動脈硬化食譜
口味：醬香味
工藝：醬
醬咸桃仁的制作材料：主料：核桃1000克
調(diào)料：芝麻醬20克,醬油800克,花椒粉15克,辣椒油15克,味精5克,鹽50克
醬咸桃仁的特色：此菜特點(diǎn)是核桃仁鮮嫩，味香麻，下酒佐飯均宜。
教您醬咸桃仁怎么做，如何做醬咸桃仁才好吃
1.將新下樹的核桃去殼，剝?nèi)ダ镞叺钠�，將每個(gè)桃仁分成4瓣，盛于容器中。
2.用醬油把麻醬，化開，加入糖，花椒面，味精，辣椒油，兌拌均勻，倒入盛有核桃仁的容器中，攪拌均勻，醬3小時(shí)即可食用。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且�?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫踊�，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。