菜系及功效：魯菜
干貝繡球的制作材料：主料：干貝,肥豬肉,清湯各100克,大蝦肉200克,冬筍,菠菜心各25克,雞蛋清2個,火腿15克,雞脯肉75克,水發(fā)香菇20克。
干貝繡球的特色：傳統(tǒng)山東菜,因造型好似古代婦人縫制的繡球而得名,特點(diǎn)是潔白油亮,細(xì)嫩多汁,清香可口.
教您干貝繡球怎么做，如何做干貝繡球才好吃干貝加清湯旺火煮30分鐘后搓成絲，火腿，冬筍，香菇切成絲，沸水汆透，與干貝絲拌在一起。蝦肉，豬肉，雞脯肉剁成細(xì)泥，加雞蛋清，清湯，精鹽，味精，料酒，香油攪拌成餡，做成丸子，均勻滾沾干貝絲成繡球狀。上籠蒸七分鐘取出，瀝去湯汁，用清湯，精鹽，料酒，味精，濕淀粉勾芡澆在繡球上，菠菜心煸熟后擺在繡球干貝的四周即可。