菜系及功效：美味粥湯
皮蛋瘦肉粥的制作材料：主料：珍珠米約三兩洗凈后用兩大匙調(diào)和油,一匙鹽腌約半小時(shí),瘦肉三兩切末,皮蛋兩個(gè)切小丁,老姜一小塊切片,蔥碎一匙（不喜歡蔥的人可以不用）。
教您皮蛋瘦肉粥怎么做，如何做皮蛋瘦肉粥才好吃1、燉鍋內(nèi)加半鍋水燒沸，倒入肉末和姜片大火煮約一分鐘，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，燒沸后加蓋調(diào)中火煮約10分鐘，再調(diào)最小火慢慢熬約四十分鐘，再下另一半皮蛋丁繼續(xù)熬約20分鐘。
2、盛起，上桌，吃時(shí)放蔥碎。
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