菜系及功效：魯菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜 腎炎食譜
口味：咸鮮味
工藝：拌
蘆筍拌活海參的制作材料：主料：海參500克,蘆筍150克
調(diào)料：大蔥10克,姜10克,鹽3克,味精2克,醬油5克,醋5克,白砂糖5克,香油5克
蘆筍拌活海參的特色：海參嫩鮮香，蘆筍清脆爽口。
教您蘆筍拌活海參怎么做，如何做蘆筍拌活海參才好吃
1.活海參去掉內(nèi)臟，用清水洗凈，用堿水稍腌片刻，用清水沖凈，用80℃的熱水燙出，再片成片；蘆筍去皮，斜刀切薄片，用鹽、味精稍腌碼在冷菜盤中。
2.將海參一片片擺在蘆筍上，再將鹽、味精、海鮮醬油、醋、白糖、香油和蔥姜末調(diào)勻成汁，澆在海參上即成。
小帖士-食物相克：
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍，忌巴豆”。