菜系及功效：湘菜
口味：微辣
工藝：生炒
辣椒炒肉的制作材料：主料：去皮五花肉400克,新鮮辣椒兩只
調(diào)料：鹽,味精,醬油,香油等
教您辣椒炒肉怎么做，如何做辣椒炒肉才好吃1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤(pán)內(nèi)。
3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個(gè)人口味加入適量鹽、味精，拌入少許香油，攪勻即可。
辣椒炒肉的制作要訣：關(guān)鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最后一道工序最為重要。
提示：依個(gè)人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。