菜系及功效：蘇菜
白干煮三絲的制作材料：主料：白豆腐干500克,熟雞絲50克,熟雞肝片25克,冬筍片30克,蝦仁50克,熟雞肫片25克,熟火腿絲10克,豆苗50克,料酒l／2湯匙,醬油,蝦子,上湯各適量。
教您白干煮三絲怎么做，如何做白干煮三絲才好吃①將大白干片成薄片、切成細(xì)絲(如牙簽條)，放入滾水中浸燙，用竹筷輕翻動(dòng)撥散，濾去水，再加入滾水浸燙2次(每次約2分鐘)撈出，擠去水備用。
②燒熱鍋，下油，將蝦仁放入溜熟，起鍋放碗中。
③原鍋放入雞清湯，下干絲、雞絲(拌和)，將肫片、肝片、筍片放在鍋內(nèi)邊上，加蝦仁、油、料酒，置大火上燒約15分鐘，待湯汁融時(shí)，加鹽、醬油、味精再煮5分鐘后，把洗凈的豆苗放入鍋內(nèi)一邊，即將鍋端離火口，將干絲盛在湯盆中，然后把肫片、肝片、筍片、豆苗分放在干絲的周圍，上面放上蝦仁、火腿絲即可。