菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：拌
蔥油三絲的制作材料：主料：土豆（黃皮）250克,粉絲120克,雞蛋75克
調(diào)料：大蔥60克,鹽6克,味精2克,香油6克,花生油30克
蔥油三絲的特色：此食品蔥香濃郁，咸鮮爽口。
教您蔥油三絲怎么做，如何做蔥油三絲才好吃
1.將土豆去皮，洗凈后切成絲，放入沸水鍋中焯熟，撈入涼開(kāi)水中過(guò)涼；將粉絲放入沸水中焯熟，撈出瀝干水；大蔥洗凈切成細(xì)末待用。
2.將鍋內(nèi)加油燒熱，雞蛋磕入鍋內(nèi)攤勻平整，即成雞蛋皮，將稍涼后的雞蛋皮切成細(xì)絲待用。
3.鍋內(nèi)倒入花生油，燒至四成熱時(shí)放入蔥末炒香，起鍋裝碗，即為蔥油。
4.將土豆絲、粉絲、蛋皮絲放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精、香油、蔥油拌勻，裝盤(pán)即可食用。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。