菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 高血壓食譜
口味：香辣
工藝：蒸
豆豉蒸魚的制作材料：主料：草魚750克
輔料：豆豉35克,豬里脊肉75克
調(diào)料：姜10克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,醬油15克,料酒15克,鹽2克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒(紅,尖,干)25克,植物油35克
教您豆豉蒸魚怎么做，如何做豆豉蒸魚才好吃
1. 將鮮魚洗凈，拭干水分，用精鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻腌半小時，放入盤中備用；
2. 蔥、姜、蒜切碎末備用；
3. 將里脊肉切成丁，與豆豉（淘洗干凈）、干紅辣椒、蔥末、姜末、蒜末、醬油拌勻，澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。
4. 將植物油放入鍋中，燒至七成熱澆在魚身上即可。
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