菜系及功效：清爽涼菜
涼拌羊肉絲的制作材料：主料：嫩羊肉450克,香油10克,醬油10克,精鹽4克,蔥,姜末各適量,味精1克,胡椒粉2克,辣椒粉2克。
涼拌羊肉絲的特色：咸鮮微辣，清淡爽口。
教您涼拌羊肉絲怎么做，如何做涼拌羊肉絲才好吃1、將羊肉洗凈，放入鍋內(nèi)，加水燒沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮熟取出，晾涼備用。
2、將羊肉切成絲，放入盤內(nèi)，加入醬油、精鹽、胡椒粉、味精、姜末、辣椒粉、香油調(diào)成汁，澆在肉絲上拌勻即可。
≮烹飪關(guān)鍵≯
羊肉要白煮不要煮得太爛，以斷生為佳。