菜系及功效：粵菜 補(bǔ)血食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
客家炒蚵的制作材料：主料：牡蠣(鮮)230克
輔料：辣椒(紅,尖)30克
調(diào)料：植物油30克,香菜20克,大蔥15克,大蒜（白皮）5克,鹽2克,味精5克,醬油10克,芡粉10克
教您客家炒蚵怎么做，如何做客家炒蚵才好吃
1. 牡蠣先洗凈瀝干；蔥切段；蒜頭稍拍；紅辣椒切片。
2. 油30克以中火燒熱，放入牡蠣炒約1分鐘，再加入蔥、蒜、紅辣椒、鹽、味精、醬油同炒，最后加香菜及生粉10克、清水10克勾芡，炒勻即盛起。
客家炒蚵的制作要訣：用香菜作配料，別具風(fēng)味，是客家菜的特色。
小帖士-食物相克：
牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。