菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸甜味
工藝：煮
辣味醬鳳爪的制作材料：主料：雞爪50克
調(diào)料：大蔥30克,姜20克,醬油15克,植物油10克,豆瓣醬10克,料酒10克,白砂糖10克,陳皮5克,鹽4克,胡椒粉3克,八角2克,味精1克
教您辣味醬鳳爪怎么做，如何做辣味醬鳳爪才好吃
1. 將肉雞爪收拾干凈，放入開(kāi)水中焯一下，撈出；
2. 將鍋置于中火上，倒入植物油燒熱，加入豆瓣醬，煸炒出香味，再放入蔥段、姜片、醬油、料酒、大料和陳皮，倒入清水燒開(kāi)；
3. 把肉雞爪、精鹽、白糖、味精和胡椒粉放進(jìn)鍋內(nèi)；
4. 燒開(kāi)后，改用小火慢煮，待肉爪煮熟，撈出晾涼即可。