菜系及功效：西北菜 甜品/點(diǎn)心 壯腰健腎食譜 明目食譜
口味：甜味
工藝：粉蒸
貢米釀藕的制作材料：主料：黑米100克,蓮藕1000克
調(diào)料：白砂糖30克
貢米釀藕的特色：色澤悅目，香甜軟糯，滋補(bǔ)健身。
教您貢米釀藕怎么做，如何做貢米釀藕才好吃
1. 將藕洗凈去皮，一頭切開；
2. 把泡洗好的黑米灌在藕孔里；
3. 再上籠蒸約40 分鐘取出；
4. 晾涼后切成斜刀厚片，擺在盤里，撒上白糖即成。
貢米釀藕的制作要訣：1. 黑米洗凈，用清水泡12 小時(shí)，瀝干水分，灌在藕孔里，愈實(shí)愈好；
2. 大火氣足，蒸半小時(shí)以上，軟糯為上品。
小帖士-健康提示：
《本草綱目》說(shuō)黑米有“滋陰補(bǔ)腎，健身暖肝，明目活血”之效，并主“走馬喉痹，調(diào)中氣，主骨節(jié)風(fēng)癱瘓不遂，常年白發(fā)”。