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菜系及功效：蘇菜 陽痿早泄食譜 壯腰健腎食譜 夜尿多食譜 小兒遺尿食譜
口味：甜味      
工藝：煮
桂花雞頭肉的制作材料：
主料：芡實米（鮮）250克
調料：糖桂花2克,白砂糖150克
桂花雞頭肉的特色：
湯清甜糯，桂花香郁，雞頭肉顆顆潔白似珍珠。
教您桂花雞頭肉怎么做，如何做桂花雞頭肉才好吃
1. 將雞頭肉（芡實）洗凈漂清，放入砂鍋內（不宜用鐵鍋），舀入清水750毫升，置旺火上燒；
2. 待燒沸后，撇去浮沫，改用中火加糖燒至軟糯；
3. 趁熱倒入放有糖桂花的湯碗中即成。


桂花雞頭肉的制作要訣：1. 可加鹽2.5 克提鮮，甜而不膩，口感極佳。
2. 不宜用鐵鍋，顏色會變黑。