菜系及功效：粵菜
雀巢雞丁的制作材料：主料：材料（4~6 人份）： 姜8小片 ,蔥2支 ,雞腿2支 ,青椒半個(gè) ,荸薺6個(gè) ,草菇10個(gè) ,甜紅椒1/4個(gè) ,馬鈴薯12兩 腌雞料： 太白粉半湯匙 ,蛋白,醬油..各1湯匙 綜合
調(diào)料： 醬油半湯匙 ,糖,麻油..各1/2茶匙 ,水,酒,蠔油..各1湯匙 ,鹽,胡椒粉,鮮雞晶..各1/4茶匙
教您雀巢雞丁怎么做，如何做雀巢雞丁才好吃1、雞去骨，切成半寸四方大小的雞丁。腌雞料調(diào)勻后，放下雞丁仔細(xì)拌勻，腌半小時(shí)
2、青椒、紅椒及荸薺都切成四方丁(約半寸大小)
3、2杯油燒至8分熱，放下雞丁過油至熟，撈出雞肉，倒出油，僅留3湯匙左右
4、油中先爆香蔥段和姜片，再放入草菇等配料同炒，倒入雞丁及先調(diào)好的綜合調(diào)味料，大火拌炒均勻，裝入雀巢中
雀巢之做法：
將馬鈴薯切細(xì)絲，泡入加鹽的水中浸泡片刻，瀝干后太白粉半杯拌勻，排放在一個(gè)漏勺中，再將另一個(gè)漏勺壓在上面，放入熱油中炸酥黃后，撈出，輕輕取下(2個(gè)漏勺均要在油中沾潤(rùn)一下，以免黏住馬鈴薯)