菜系及功效：私家菜 美容菜譜 減肥菜譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
三鮮蒸豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)250克
輔料：香菇（鮮）25克,海參（水浸）25克,豌豆25克,胡蘿卜25克,冬筍25克
調(diào)料：植物油20克,料酒10克,花椒3克,淀粉(玉米)4克,鹽3克,大蔥5克,姜2克,香菜8克
教您三鮮蒸豆腐怎么做，如何做三鮮蒸豆腐才好吃
1. 海參泡發(fā)洗凈切成�。�
2. 蔥姜切末；
3. 胡蘿卜、冬筍均洗凈后切成丁狀待用；
4. 香菜擇洗干凈切成末；
5. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
6. 將豆腐洗凈，搗碎，加海參丁、蔥姜末、精鹽拌勻，裝入盤中；
7. 將香菇去蒂洗凈，碼在盤子周圍，再均勻地碼上胡蘿卜片、冬筍片，上鍋蒸8分鐘取出；
8. 炒鍋?zhàn)⒂蜔涟顺蔁�，下入蔥姜末熗鍋，加水、料酒、花椒水、精鹽，放入豌豆，燒開后用水淀粉勾芡，澆在蒸好的豆腐上，撒上香菜末即可。
小帖士-食物相克：海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。