菜系及功效：湘菜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 痛風(fēng)食譜
口味：椒麻味
工藝：熗
油熗茭瓜的制作材料：主料：西葫蘆1000克
調(diào)料：鹽5克,白砂糖10克,味精1克,香油50克,花椒7克
油熗茭瓜的特色：脆嫩，味鮮美。
教您油熗茭瓜怎么做，如何做油熗茭瓜才好吃
1. 茭瓜（西葫蘆）剝?nèi)ネ馄は魅?nèi)瓤，用刀滾切成三角塊，下入開水鍋內(nèi)氽一下，即撈出裝盤；
2. 將香油燒沸，下入花椒子，炸出香味后撈出不要；
3. 然后下入茭瓜，再放入上列調(diào)料稍燜，收汁后取出晾涼；
4. 食用時(shí)，裝入盤內(nèi)，淋上香油即成。
油熗茭瓜的制作要訣：西葫蘆又稱茭瓜。