菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜
口味：麻醬味
工藝：其他
麻醬白切羊肉的制作材料：主料：羊肉(肥瘦)500克
調(diào)料：香油50克,植物油25克,芝麻醬100克,鹽6克,味精3克,醋5克,大蔥2克,姜3克,八角3克,桂皮2克
麻醬白切羊肉的特色：質(zhì)地軟嫩，肉香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
教您麻醬白切羊肉怎么做，如何做麻醬白切羊肉才好吃
1.凈羊肉洗凈，放入沸水鍋內(nèi)煮熟撈出，洗凈。
2.將煮過(guò)的羊肉放入鍋內(nèi)，加清水、蔥段、姜片、茴香、桂皮煮熟后取出，切成片裝盤(pán)。
3.芝麻醬盛小碗內(nèi)，加入精鹽、味精、米醋調(diào)勻，再加入涼開(kāi)水，調(diào)得稀些，最后加入香油、生菜油，調(diào)至均勻，裝入小碟內(nèi)，供以羊肉蘸食。