菜系及功效：清真菜 健脾開胃食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：香辣
工藝：拌
紅油拌豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)200克
輔料：木耳(水發(fā))50克,黃瓜100克
調(diào)料：辣椒油15克,大蔥15克,花椒油2克,醋15克,味精2克,醬油10克,白砂糖2克,香油5克
紅油拌豆腐的特色：色澤美觀，味辣，鮮嫩。
教您紅油拌豆腐怎么做，如何做紅油拌豆腐才好吃
1. 將豆腐切成�。�
2. 黃瓜切粒；
3. 發(fā)好的木耳、蔥也切成同樣大小的��；
4. 鍋內(nèi)加水燒開，把切好的豆腐、黃瓜、木耳、蔥丁入鍋燙一下，撈出晾涼；
5. 將紅油、香油、花椒油、醬油、醋、糖、味精等調(diào)勻；
6. 澆在燙過的原料上即可。
小帖士-食物相克：木耳(水發(fā)) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。