菜系及功效：京菜 陽痿早泄食譜 補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 肢寒畏冷食譜
口味：醬香味
工藝：醬爆
醬爆羊肉片的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克
調(diào)料：花生油20克,鹽3克,醋2克,味精2克,淀粉(豌豆)5克,甜面醬10克,香油2克,大蔥3克,大蒜（白皮）2克,姜2克
醬爆羊肉片的特色：羊肉鮮嫩，有甜醬味。
教您醬爆羊肉片怎么做，如何做醬爆羊肉片才好吃
1.將羊肉切成薄片；蔥蒜洗凈切片；姜洗凈切末備用。
2.坐勺加油，燒至六成熱時(shí)放入甜面醬，蔥蒜片煸炒，待醬發(fā)亮?xí)r加醋，鹽烹炒，加入羊肉片，炒至九成熱時(shí)，添湯，加味精，用水淀粉勾芡，淋明油，撒姜末，出勺裝盤即可。
醬爆羊肉片的制作要訣：本品最好使用羊后座肉。