菜系及功效：私家菜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：醬香味
工藝：紅燒
馬鈴薯燒肉的制作材料：主料：土豆（黃皮）250克,豬肋條肉（五花肉）250克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,色拉油50克,料酒50克,白砂糖15克,醬油30克,鹽2克
馬鈴薯燒肉的特色：松松軟軟、飽飽又健康
教您馬鈴薯燒肉怎么做，如何做馬鈴薯燒肉才好吃
1. 馬鈴薯（土豆）洗凈后去皮，切成滾刀塊，鍋中入油250克燒熱，放入馬鈴薯塊，用漏勺不斷翻動(dòng)馬鈴薯塊；
2. 等馬鈴薯塊炸成金黃色時(shí)撈出瀝油；
五花肉洗凈后放入冷水鍋中大火燒開(kāi)。燒沸后略煮一會(huì)兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈；
3. 把燙過(guò)且洗凈的肉切成小塊瀝干，用大火將鍋燒熱入油，放入姜片爆香；
4. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油；
5. 加入料酒翻炒，再加醬油炒勻肉塊，加水至肉塊剛淹沒(méi)。
6. 加鍋蓋，用大火將水煮沸加糖，用勺炒勻。轉(zhuǎn)小火鍋蓋燜燒；
7. 放入炸好的馬鈴薯塊，把肉覆蓋在馬鈴薯塊上繼續(xù)燜燒；
8. 燜燒至馬鈴薯塊上汁；
9. 加少許鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，并輕輕翻炒；
10. 等肉汁呈厚稠狀即可裝盤。
馬鈴薯燒肉的制作要訣：備色拉油250克，實(shí)耗50克