菜系及功效：私家菜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：香辣
工藝：生炒
榨菜煸肉絲的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）200克
輔料：榨菜100克
調(diào)料：大蔥4克,料酒15克,甜面醬3克,醬油20克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克,香油10克
榨菜煸肉絲的特色：脆嫩，辣，香，宜于飯菜。
教您榨菜煸肉絲怎么做，如何做榨菜煸肉絲才好吃
1.將蔥洗凈切成末待用；將肥瘦肉切成6厘米長(zhǎng)，0.3厘米粗的絲；榨菜洗凈也切成絲，冷水浸泡。
2.先將榨菜用沸水焯一下，撈出控凈水。
3.旺火坐炒勺，放入凈油，待油熱，將肉絲下勺，熗蔥末、面醬，煸炒至肉絲斷生，再下榨菜翻炒，烹料酒、醬油、加白糖、味精、淋香油，出勺裝平盤。