菜系及功效：西北菜 便秘食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：砂鍋
砂鍋丸子的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)250克,白菜500克
輔料：粉絲50克,淀粉(蠶豆)10克
調(diào)料：醬油20克,小蔥10克,姜10克,鹽5克,味精2克
砂鍋丸子的特色：味美，香馨。
教您砂鍋丸子怎么做，如何做砂鍋丸子才好吃
1. 將白菜取心洗凈，撕成小塊；
2. 粉絲用溫水泡軟，剪短；
3. 把豬肉制成肉末放在盆內(nèi)；
4. 肉末內(nèi)倒入醬油，順著一個(gè)方向用筷子不停地?cái)嚢瑁獍l(fā)粘后，加入蔥、姜末、食鹽、味精、淀粉，再用筷子不停地?cái)嚢瑁饽┯姓承詴r(shí)即可；
5. 砂鍋?zhàn)鹕�，加入冷水，用手將肉餡擠成小丸入鍋內(nèi)；
6. 擠畢待水沸后，撈出肉丸，下白菜粉絲；
7. 湯開(kāi)后倒入丸子，用食鹽，味精調(diào)好味即可。
砂鍋丸子的制作要訣：醬油可分次加入鍋中，順一個(gè)方向攪上勁用濕淀粉和勻，再加各種調(diào)料。
小帖士-食物相克：淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。