菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 糖尿病食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
涼瓜炒牛肉的制作材料：主料：苦瓜350克
輔料：牛肉（瘦）150克,豆豉15克
調料：大蒜（白皮）5克,姜10克,大蔥10克,鹽5克,味精2克,醬油10克,料酒15克,淀粉(玉米)10克
教您涼瓜炒牛肉怎么做，如何做涼瓜炒牛肉才好吃
1. 涼瓜去瓤切片；
2. 牛肉切薄片，加姜、蔥、鹽、味精、料酒、醬油腌10分鐘；
3.下油炒透涼瓜，下蒜茸、豆豉爆香；
4. 鍋內(nèi)加入適量的鹽及水，煮至入味鏟起；
5. 下油爆姜，放入牛肉炒至將熟，加入涼瓜、蔥，炒至牛肉熟，埋芡上碟。