菜系及功效：私家菜 糖尿病食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：熟炒
雞腿菇炒螺片的制作材料：主料：海螺500克
輔料：雞腿蘑(干)200克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,花生油80克,鹽10克,味精5克,胡椒1克,料酒5克,香油5克,淀粉(豌豆)8克,醋8克
雞腿菇炒螺片的特色：色彩明亮，口味脆鮮。
教您雞腿菇炒螺片怎么做，如何做雞腿菇炒螺片才好吃
1.將雞腿菇汆水后加入雞湯入籠蒸透，涼后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干凈，片薄片。
2.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放螺片汆水，撈出。
3.鍋中加花生油燒熱，用蔥姜段爆鍋，加料酒、螺片和雞腿菇炒一下，加調(diào)味料后用濕淀粉勾芡，淋入香油，翻勻裝盤(pán)即可。
小帖士-食物相克：海螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食；吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。