菜系及功效：私家菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
桂花牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）300克
輔料：鴨蛋150克,荸薺100克,青蔥15克,香菇（鮮）20克
調(diào)料：白砂糖5克,白醬油20克,味精1克,料酒20克,香油15克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
桂花牛肉的特色：色澤美觀，肉嫩味香，清爽利口。
教您桂花牛肉怎么做，如何做桂花牛肉才好吃
1.將牛肉剔去筋膜，切成細(xì)絲，放碗中，加料酒5克略拌，用干淀粉抓勻，水發(fā)香菇去蒂洗凈，切絲；荸薺切絲；鴨蛋磕入碗中攪打均勻。
2.炒鍋上旺火，放油少許，下青蔥絲、香菇絲炸香，投放荸薺絲、牛肉絲，放清湯，加白醬油、白糖、味精、料酒15克炒勻，淋入麻油裝盤即成。
桂花牛肉的制作要訣：備清湯10克。
小帖士-食物相克：鴨蛋：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。