菜系及功效:徽菜
楊梅丸子的制作材料:主料:豬肉600克,雞蛋2只,面包屑80克,楊梅汁200克,醋2湯匙,白糖4湯匙,香油,生粉適量。
教您楊梅丸子怎么做,如何做楊梅丸子才好吃①選用三成肥七成瘦的豬腿肉,剁成肉泥,放在碗內將雞蛋打入,加鹽、適量水拌勻,再加面包屑拌勻成餡。
②燒熱鍋,下油,燒至五成熟時,將肉餡用手擠成象楊梅圓子大小的圓球,滾上面包屑,下鍋炸至浮起,呈金黃色時,倒入漏勺濾干油。
③原鍋中放入適量水,加白糖、醋、楊梅汁,在中火上溶化成鹵汁,再用生粉水勾芡,隨將炸好的肉丸倒入,翻炒片刻,淋上香油即可。