菜系及功效：私家菜 健忘食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：麻辣味
工藝：拌
桃仁拌雞塊的制作材料：主料：雞腿300克
輔料：核桃100克
調(diào)料：醬油30克,辣椒油30克,白砂糖5克,鹽3克,香油5克,花椒粉3克,味精1克,醋5克
桃仁拌雞塊的特色：紅亮清香，麻辣味濃。
教您桃仁拌雞塊怎么做，如何做桃仁拌雞塊才好吃
1.雞腿肉去骨，切成長條塊；核桃仁放入開水燙一下?lián)破�，去皮待用�?BR>2.雞塊、核桃仁與醬油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精裝入盤，淋入香油拌勻即可。
小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且�?yàn)楹颂倚詿�，多食生痰�?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。