菜系及功效：鹵醬菜 心調(diào)養(yǎng)食譜 失眠食譜 神經(jīng)衰弱食譜 冠心病食譜
口味：五香味
工藝：燒
多味豬心的制作材料：主料：豬心500克
調(diào)料：大蔥20克,姜20克,料酒20克,大蒜（白皮）10克,醋5克,白砂糖10克,醬油10克,鹽5克,胡椒粉2克,味精2克,辣椒油10克,植物油20克
教您多味豬心怎么做，如何做多味豬心才好吃
1.將豬心切開，除凈白筋，洗去血塊，蔥一半扎結(jié)，另一半切蔥花，姜一半切片，另一半切末，大蒜頭剝皮搗成蒜泥。
2.鍋內(nèi)加水燒沸，投入豬心略煮，除去血污，撈出洗凈。
3.原鍋污水倒掉，另加適量清水上火，下蔥結(jié)，姜片，黃酒，鹽和豬心燒煮，熟后撈出晾涼，切成薄片待用。鍋倒油燒熱，下蔥花，姜末，蒜泥煸出香味，下白糖，醬油，醋，味精，胡椒粉炒勻，再下紅油拌和后，倒入大碗內(nèi)，把切成片的豬心放入料碗內(nèi)浸漬約2小時，食用時撈出裝盤即可。