菜系及功效：川菜 活血化瘀食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜 冠心病食譜
口味：微辣
工藝：蒸
五更豆酥魚的制作材料：主料：鱈魚500克,豬肉(肥瘦)100克
輔料：豆豉15克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,辣椒粉5克,鹽5克,味精3克,黃酒15克
教您五更豆酥魚怎么做，如何做五更豆酥魚才好吃
1. 先將蔥、姜、大蒜切細(xì)末；
2. 豬肉剁碎成餡備用；
3. 將鱈魚的大骨、鱗去掉，放長碟中，淋酒，入籠用大火蒸10分鐘；
4. 將炒鍋燒熱，放油，將蔥、姜、蒜炒出香味放豆豉，肉餡同炒，到豆豉散化發(fā)出香味，加辣椒粉、醬油、味精炒勻；
5. 將炒好的豆豉松澆在放五更火上的魚上即可。