菜系及功效：清真菜 氣血雙補(bǔ)食譜 營養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：白燒
雞酪魚骨的制作材料：主料：魚骨600克
輔料：雞胸脯肉100克,雞蛋清50克,牛奶200克
調(diào)料：淀粉(玉米)15克,鹽5克,雞油125克,料酒10克,姜汁10克,味精5克
教您雞酪魚骨怎么做，如何做雞酪魚骨才好吃
1. 將魚骨切成5厘米長的條，用開水燙透，放溫水中滌洗；
2. 雞里脊去筋，砸成茸；
3. 雞茸加入涼湯?開，加入雞蛋清調(diào)勻；
4. 坐勺上火，放入底油、姜汁、料酒、雞湯、精鹽燒開；
5. 將魚骨推入，用文火煨燜透，移旺火；
6. 撇去浮沫，加入味精、牛奶，下入雞茸，加水淀粉炒勻；
7. 淋入雞油，翻轉(zhuǎn)過來，盛入盤中即可。
雞酪魚骨的制作要訣：為使此菜口感更好需加入上等雞湯約500克。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。