菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜
口味：豆豉味
工藝：生煎
豉汁煎海蝦的制作材料：主料：海蝦150克
調(diào)料：大蒜（白皮）3克,豆豉6克,姜2克,大蔥5克,植物油18克,鹽1克,味精1克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉0克
教您豉汁煎海蝦怎么做，如何做豉汁煎海蝦才好吃
1. 蒜剁成蒜茸；豆搗成泥蓉狀；姜切成姜末；蔥切蔥花；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約8克；
2. 用油15克起鍋，將海蝦放在鍋中煎香；
3. 加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花，注入二湯100毫升，用精鹽、味精調(diào)味，加蓋蓋著；
4. 待熟，用濕淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油3克和勻，上碟便成。
小帖士-食物相克：海蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。