菜系及功效：私家菜 營養(yǎng)不良食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味
工藝：燴
燒牛肉的制作材料：主料：牛肉(腑肋)1000克
輔料：土豆（黃皮）250克
調(diào)料：姜25克,黃酒25克,大蔥25克,桂皮10克,八角10克,醬油75克,白砂糖840克,香油20克,淀粉(豌豆)15克,豬油（煉制）50克
燒牛肉的特色：酥爛香醇，營養(yǎng)滋補(bǔ)。
教您燒牛肉怎么做，如何做燒牛肉才好吃
1.牛肉切成4.5厘米見方的大塊，鍋置火上，倒入油燒到八成熱，放入土豆片，炸至淡黃色，倒入漏勺濾油。
2.炒鍋仍上旺火燒熱，入芝麻油10克，至六成熱，倒入牛肉煸炒，至煸干水分，肉面有小焦班，放姜、蔥、酒、桂皮、八角，加清水淹至肉面，燒沸后移微火，待七成熟時(shí)，加入糖、醬油、燜到熟，放入土豆，轉(zhuǎn)旺火收稠湯汁，加芝麻油，用水淀粉打芡，揀去香料，裝盤即成。
燒牛肉視頻在線觀看：