菜系及功效：家常菜譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜味
工藝：糟溜
冰花土豆丸子的制作材料：主料：土豆（黃皮）30克
輔料：淀粉(玉米)50克,雞蛋清30克
調(diào)料：豬油（煉制）120克,白砂糖100克,冰糖50克
冰花土豆丸子的特色：色澤晶亮有光，形狀整齊，口味酥脆香甜。
教您冰花土豆丸子怎么做，如何做冰花土豆丸子才好吃
1. 將土豆煮熟，去皮，搗成泥；
2. 土豆泥加蛋清、淀粉調(diào)好抓勻；
3. 鍋內(nèi)放油加熱至七成熱，把調(diào)好的土豆泥擠成直徑2厘米的丸子；
4. 逐個(gè)放入油內(nèi)炸呈淺黃色時(shí)撈出；
5. 鍋內(nèi)留底油，放糖與少量的水熬成漿，投入炸好的土豆丸子；
6. 顛翻上漿，倒入冰糖渣內(nèi)掛勻，即可裝盤。
冰花土豆丸子的制作要訣：本品有油炸過程，需備色拉油約1250克。
小帖士-食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。