菜系及功效：粵菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：奶湯咸鮮
工藝：清燉
西洋菜蜜棗煲生魚的制作材料：主料：黑魚1000克,木耳菜1500克
輔料：蜜棗50克
調(diào)料：姜10克,江米酒10克,陳皮5克,鹽10克,味精5克,植物油50克
西洋菜蜜棗煲生魚的特色：湯清甜，魚味香。
教您西洋菜蜜棗煲生魚怎么做，如何做西洋菜蜜棗煲生魚才好吃
1. 宰凈生魚（黑魚），去清血污；
2. 西洋菜（木耳菜）洗凈；
3. 姜去皮洗凈，搗茸浸泡入廣東米酒中成姜汁酒；
4. 旺火燒熱炒鍋，下油將生魚煎至兩面呈金黃，烹入姜汁酒隨即加入開水1000毫升，燒沸后略滾片刻，使湯成奶白，將生魚撈起；
5. 取大瓦煲倒入原湯，放西洋菜、陳皮、蜜棗、生魚，加開水，先用旺火燒沸后改用慢火堡2 小時(shí)左右便成；
6. 上菜時(shí)把西洋菜盛在碟底，生魚排在面上，湯調(diào)精鹽、味精一同上桌。
小帖士-健康提示：
此菜為冬春時(shí)湯，去燥滋潤。
小帖士-食物相克：蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）