菜系及功效：京菜 利尿食譜 孕婦菜譜 學(xué)齡期兒童食譜 補虛養(yǎng)身食譜
口味：咸鮮味
工藝：清蒸
紅蒸魚的制作材料：主料：鯉魚500克
輔料：香菇（干）3克,蝦皮3克
調(diào)料：大蔥3克,姜2克,料酒2克,鹽3克,味精2克,醬油2克
教您紅蒸魚怎么做，如何做紅蒸魚才好吃
1.活鯉魚去鰭、鱗、鰓和內(nèi)臟，用涼水洗凈，攔腰斜切成兩段，干香菇洗凈，去蒂，掰成小塊。
2.魚段用開水略氽后盛碗，加香菇塊、蔥段、姜片、蝦皮、料酒、鹽、醬油、味精、雞湯，上屜坐旺火蒸20多分鐘，去掉蔥段和姜片即成。
小帖士-食物相克：
鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。