菜系及功效：滬菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
三絲發(fā)菜的制作材料：主料：油菜100克,香菇（鮮）50克,竹筍50克,發(fā)菜（干）25克
調(diào)料：花生油50克,醬油10克,鹽2克,味精2克,白砂糖1克,料酒2克,姜1克
三絲發(fā)菜的特色：色澤調(diào)和，入口鮮嫩。
教您三絲發(fā)菜怎么做，如何做三絲發(fā)菜才好吃
1.發(fā)菜揀去雜質(zhì)，用水洗凈瀝干，撕松后隨意拉斷(不要用刀切，以免有刀口)。熟筍，水發(fā)冬菇和綠葉菜洗凈后均切細(xì)絲。
2.炒鍋置旺火上，放入熟花生油，燒至七成熱，把筍絲，冬菇絲下鍋煸炒，再加入發(fā)菜和綠葉菜，然后添鮮湯75克，加料酒，精鹽，醬油，白糖，姜末，味精，燒至入味后，起鍋裝盤即成。