菜系及功效：精品主食 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 小兒營(yíng)養(yǎng)不良食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
蝦球炒面的制作材料：主料：小麥面粉180克
輔料：蝦仁60克,小白菜50克,草菇3克
調(diào)料：姜1克,植物油100克,鹽3克,味精1克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)5克
教您蝦球炒面怎么做，如何做蝦球炒面才好吃
1.將球仁剁茸，加入蔥姜汁調(diào)成糊，制成蝦球；
2. 將面粉加水和勻，調(diào)成糊，煎成面餅，放在碟中；
3. 燒鍋放油250克，將蝦球放入拉油至熟，傾在笊籬里；
4. 把鍋放回爐上，將草菇、菜遠(yuǎn)放在鍋中，加入蝦球，注入二湯；
5. 用精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉，用濕淀粉推芡；
6. 加入包尾油2.5克和勻，蓋在面上便成。
蝦球炒面的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約250克。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。