菜系及功效：東北菜 便秘食譜
口味：咸甜味      
工藝：炸
香皮松仁的制作材料：
主料：松子（炒）250克
輔料：雞蛋60克,小麥面粉50克
調(diào)料：菜籽油30克,鹽5克,味精1克,白砂糖10克,香油20克,五香粉15克
香皮松仁的特色：
色澤金黃，甜脆香酥，五香溢口，咸淡適中。
教您香皮松仁怎么做，如何做香皮松仁才好吃
1. 將去皮的松仁中干癟者挑出棄之，飽滿的放入盆內(nèi)，加入雞蛋、味精、五香粉、香油、白糖、精鹽調(diào)拌均勻待用；
2. 將調(diào)拌好的松仁中加入干面粉，搖動(dòng)盆使每個(gè)松仁外表粘一層面粉，再灑一層水，再如上法，象滾元宵那樣把松仁沾勻面粉，待松仁比原體大一倍即可；
3. 將鍋置火上，注入菜籽油燒至4 成熱，下入粘上面粉的松仁，浸炸約3分鐘，待呈金黃色時(shí)，撈出瀝油；
4. 待油溫升至六成熱時(shí)，再下入松仁沖炸一下，即可起鍋瀝油，待冷卻后便可裝盤(pán)食之。

香皮松仁的制作要訣：1. 松仁必須應(yīng)用顆粒飽者，否則將影響質(zhì)量；
2. 在粘面粉時(shí)，一定要粘均勻，方可炸制；
3. 在炸制過(guò)程中，油溫一定要掌握好。第一次炸時(shí)，結(jié)硬殼即可撈出，第二次炸時(shí)，要炸酥，但不能炸糊；
4. 因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備菜籽油500克。
小帖士-健康提示：
此菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，不失為老少皆宜的保健食品。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。