山西小吃空心餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：烙焙法
空心餅的制作材料：精面粉500克，植物油25克。
空心餅的特色：軟綿可口，筋韌醇香。
教您空心餅怎么做，如何做空心餅1.盆內(nèi)加精面粉及沸水和成燙面團(tuán)，揉光后搓成長(zhǎng)條，摘成50個(gè)劑子，逐個(gè)劑子揉圓按扁。
2.植物油加少量面粉制成稀油酥，抹少許在面片中間，收口包成圓形，要包嚴(yán)，再搟成厚約3毫米、直徑約7厘米的圓餅生坯。
3.生坯上鏊，先烙面，后烙收口的一面，待餅鼓起時(shí)即成。食時(shí)用手把餅撅開(kāi)，抹上面醬，夾入燒羊肉或香酥鴨、燒肘子肉等，配以蔥絲，風(fēng)味又尤佳。
空心餅的制作要領(lǐng)：燙面團(tuán)要揉至無(wú)面疙瘩，烙制時(shí)宜用中火，旺火易焦煳。