菜系及功效：家常菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸甜味
工藝：炒
甜醬毛豆的制作材料：主料：毛豆200克
輔料：豬肉(瘦)100克,胡蘿卜75克
調(diào)料：色拉油45克,甜面醬50克,大蔥10克,姜10克,鹽5克,味精2克,白砂糖5克,醬油10克,料酒15克
甜醬毛豆的特色：此菜熱吃味美，涼吃味更佳，咸、甜、鮮適口。
教您甜醬毛豆怎么做，如何做甜醬毛豆才好吃
1. 把毛豆粒洗凈瀝干水；
2. 豬肉、胡蘿卜切成小��；
3. 炒鍋放火上，倒入油25克，油熱后放肉丁，炒變色；
4. 放胡蘿卜丁、毛豆粒、蔥姜末，再炒幾下；
5. 放料酒、精鹽、醬油、白糖翻炒幾下；
6. 加鮮湯轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋燜幾分鐘；
7. 湯干時加入味精拌勻，倒入碗內(nèi)；
8. 原鍋放入色拉油20克加熱后，倒入甜面醬，炒至面醬熟；
9. 放炒好的毛豆粒和胡蘿卜丁、肉丁，炒拌均勻出鍋晾涼即可食用。