菜系及功效：滬菜 便秘食譜 青少年食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
凍豆腐塌菜的制作材料：主料：豆腐(北)400克,烏菜250克,火腿100克,胡蘿卜50克,竹筍50克
調(diào)料：鹽4克,味精4克,白砂糖5克,香油10克,植物油50克
凍豆腐塌菜的特色：色澤鮮艷，味鮮爽口。
教您凍豆腐塌菜怎么做，如何做凍豆腐塌菜才好吃
1.先將豆腐切成厚片，放進(jìn)冰箱冷凍室凍1天，使其凍起孔，將豆腐化凍出水，將塌菜洗凈切好。
2.鍋上火，放入油燒熱，放入塌菜煸炒后倒出，鍋中加上湯，放入筍片，火腿片，燒開(kāi)后再放鹽，糖，凍豆腐，塌菜，胡蘿卜片，加入味精，淋上麻油即可。