菜系及功效：美味粥湯
桂圓酥皮湯的制作材料：主料：圓糯米 1/4杯 桂圓干 2大匙 起酥皮 2張 糖 2大匙 水 4杯 蛋黃 1個
教您桂圓酥皮湯怎么做，如何做桂圓酥皮湯才好吃(1)將圓糯米洗凈加入水4杯放入電鍋蒸（外鍋放1又1/2杯水），蒸好后再燜15分鐘。
(2)桂圓干去殼與糖一起放入作法(1)攪拌，外鍋再放入1/2杯水，蒸好取出倒入湯杯中。
(3)湯杯口抹上少許水，將1張起酥皮置于湯杯口上壓緊，用刷子將蛋黃刷在起酥皮表面。
(4)烤箱預熱至180～200℃，放入作法(3)材料，烤15分鐘至酥皮表面呈金黃色。