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香檳水滑雞片
菜系及功效:滬菜
香檳水滑雞片的制作材料:主料:雞胸肉
輔料:油菜心,西紅柿,香檳
調(diào)料:鹽,雞精,淀粉,蔥,姜,雞蛋
香檳水滑雞片的特色:爽滑鮮嫩,咸香味美。
教您香檳水滑雞片怎么做,如何做香檳水滑雞片才好吃1、將雞胸肉切片,用蛋清、雞精、香檳、淀粉上漿,油菜心過(guò)水焯熟后墊在盤(pán)子底部,雞肉片入水滑熟撈出瀝干水分,西紅柿用開(kāi)水燙過(guò)去皮切片;
2、取一小碗,放入鹽、雞精、香檳、水淀粉、蔥、姜,適量清水調(diào)成汁備用;
3、坐鍋點(diǎn)火放入油,至油溫4成熱時(shí),倒入調(diào)好的汁,放入雞肉片、西紅柿大火快速翻炒盛出放在油菜心上即可。