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2、炒鍋置旺火上,加花生油,六成熱注入雞蛋液,炒成大片狀倒出。
3、炒鍋再加花生油,炒番茄,攪拌兩三下,加入料酒、鹽,炒至番茄起泡時,加味精、水淀粉勾芡,再起泡時倒入雞蛋顛勺,撒胡椒粉,淋少許香油即成。