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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 西紅柿燉活老板魚

 


菜系及功效:魯菜
口味:酸辣味      
工藝:原燉
西紅柿燉活老板魚的制作材料:
主料:番茄300克,孔鰩750克
輔料:香菜20克
調(diào)料:大蔥10克,姜10克,大蒜(白皮)5克,植物油20克,花椒3克,鹽2克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克
西紅柿燉活老板魚的特色:
老板魚肉質(zhì)細(xì)嫩,滑軟,湯汁鮮香微帶酸辣。
教您西紅柿燉活老板魚怎么做,如何做西紅柿燉活老板魚才好吃
1.西紅柿切滾刀塊;老板魚宰殺,洗凈剁成塊。
2.勺內(nèi)加油燒熱,放蔥段、姜片、蒜片炸出香味,即加入老板魚煸炒,隨烹入料酒,加高湯、鹽燒開,打去浮沫,慢火煨燉 至九成熟,再加入西紅柿繼續(xù)燉至軟,揀去蔥、姜、蒜不要,加味精調(diào)味,撒胡椒粉,淋香油,出勺時(shí)撒香菜末。


西紅柿燉活老板魚的制作要訣:孔鰩又稱老板魚。
小帖士-食物相克:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
香菜:服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí),不宜服用香菜,以免降低補(bǔ)藥的療效。