菜系及功效：湘菜
口味：咸鮮味
工藝：清炸
油熗板栗的制作材料：主料：栗子（鮮）500克
調(diào)料：香油25克,鹽5克,白砂糖10克,花生油50克,味精2克,花椒5克
油熗板栗的特色：板栗油炮，風(fēng)味特別，香酥粉糯，味美可口。
教您油熗板栗怎么做，如何做油熗板栗才好吃
1. 板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀，下入開水燙一下?lián)瞥觯寻謇跞馊〕觯偾谐善?br>2. 將花生油燒沸，下入板栗，用小火炸酥撈出；
3. 倒去油，再用香油燒沸，下入花椒炸一下?lián)瞥霾灰?br>4. 隨下入板栗和上列調(diào)料稍燜，收干汁后晾涼；
5. 食用時，裝盤，淋上香油即成。
油熗板栗的制作要訣：1. 板栗若有黑爛部分，已變質(zhì)不能食用，應(yīng)挑出不用，以免影響整菜的質(zhì)量；
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。