菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心 青少年食譜 增肥食譜
口味：甜味
工藝：烤
咖啡巧克力慕斯派的制作材料：主料：甜派皮300克
輔料：巧克力270克,咖啡10克,奶油310克,雞蛋黃40克,吉利丁30克,牛油50克
教您咖啡巧克力慕斯派怎么做，如何做咖啡巧克力慕斯派才好吃
1. 吉利丁片（即明膠）泡水軟化后取出，擠干水分備用；
2. 將甜派皮搟約0.4厘米厚，壓入派模中用叉子戳洞，松弛約10分鐘；
3. 以隔紙壓鎮(zhèn)石的方式將甜派皮放入烤箱200/200℃烘烤約12分鐘；
4. 取出紙與鎮(zhèn)石，再放入烤箱續(xù)烤約3～5分鐘至表面呈金黃色；
5. 巧克力（220克）隔水加熱融化后，加入無鹽牛油、鮮奶油（90克）、蛋黃混合均勻；
6. 再加入咖啡拌勻，最后加入已泡軟的吉利丁片，隔水加熱至溶解后離火放涼；
7. 將鮮奶油（220克）打發(fā)后拌勻放入放涼的吉利中；
8. 倒入派皮中，再放入冰箱冷藏至凝固；
9. 用刨刀制作苦甜巧克力屑（50克），撒入派皮上即可。
咖啡巧克力慕斯派的制作要訣：1. 巧克力在這里指烘焙用巧克力，有巧克力磚或巧克力圓片可供選擇；
2. 而材料中的咖啡是指即溶咖啡粉1大匙+熱水1/2大匙拌勻。
小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。