菜系及功效：浙菜
蜜汁春雞的制作材料：主料：春雞 1 只
輔料：酸子姜 2兩(約80克),蔥 1條,姜 2片,酒 1湯匙,油 2杯 ,老抽 2湯匙,蜜糖,酒,生粉各1茶匙 ,水3/4杯,辣椒汁 2茶匙,蜜糖 2湯匙,老抽,酒各1茶匙,生粉3/4湯匙
教您蜜汁春雞怎么做，如何做蜜汁春雞才好吃1)春雞宰后洗凈；
2)煮滾半煲水，加姜，蔥，酒，放入春雞氽水15分鐘，取出抹干水分，再涂上調(diào)味料，待半小時，最好能掛起待干；
3)燒熱2杯油，將雞炸至金黃色，取出切大件，上碟；
4)燒熱1湯匙油，下酸姜略炒1分鐘，加芡汁料煮滾，淋于春雞上即可。