菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 老人食譜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 更年期食譜
口味：本味咸鮮
工藝：原燉
草菇燉豆腐的制作材料：主料：豆腐(南)500克
輔料：草菇20克,竹筍15克,油菜心25克
調(diào)料：鹽3克,醬油20克,味精2克,黃酒10克,淀粉(豌豆)10克,香油5克
草菇燉豆腐的特色：草菇味鮮，豆腐嫩軟，湯汁適口。
教您草菇燉豆腐怎么做，如何做草菇燉豆腐才好吃
1.竹筍去殼去皮后洗凈切片；油菜心擇洗干凈；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克；將豆腐切成4厘米長(zhǎng)、2厘米寬、1厘米厚的塊，放在鍋內(nèi)，加清水、少許精鹽，用文火燉10分鐘后，撈出瀝凈水。
2.鍋架火上，放入麻油，燒熱后下紹酒，清湯100毫升、水發(fā)草菇、筍片、菜心、剩余精鹽、醬油、味精、豆腐塊，燒沸后用濕淀粉勾芡出鍋即可。